• 2/14 Matter 에 발표된 논문에서 연세대 연구진은 쌀을 배양육의 scafford 로 사용함
• 이는 쌀에 영양을 더해주는 이점이 있으며, 소고기 쌀은 표준 쌀보다 지방과 단백질 함량이 약간 더 높았다.
• 쇠고기-쌀은 식량이 부족한 지역 사회를 위한 보충제나 군대 식량으로 사용될 수 있고, 가축 사육이 환경에 미치는 영향을 줄일 수 있음
• 현재는 미국과 싱가포르만 배양육 판매를 승인했음

• 쌀알의 다공성 틈새에서 소고기 세포를 직접 성장시키려고 했지만 세포가 곡물에 잘 적응하지 못했음
• 대신 연구자들은 생선 젤라틴과 널리 사용되는 식품 첨가물 미생물 transglutaminase에 쌀을 코팅하면 세포 부착과 성장이 향상된다는 사실을 발견
• 조리되지 않은 쌀알에 젤라틴 첨가제 혼합물을 바르고 나서 곡물에 소 근육과 지방 세포를 심은 뒤 그런 약 일주일 동안 배양함
• 배양 기간이 끝난 뒤 쌀을 씻어서 찜
• 이러한 하이브리드 쌀 100g에는 지방이 0.01g, 단백질이 0.31g 더 많아 각각 7%와 9% 증가함

• 현재는 하이브리드 쌀의 지방, 단백질 증가율이 미미한 수준
• 소고기 세포 수를 늘리면 영양 함량을 높일 수 있을 것으로 예상되나 배양 조건이 관건이 될 것
• 상용화되는 경우 가격을 낮게 유지할 것을 목표로 함 이는 일반 쌀 가격과 비슷하고 소고기 보다는 훨씬 저렴한 수준일것

CRISPR: RNA 편집 치료

• RNA 편집을 기반으로 한 여러 치료법이 임상 시험에 들어갔거나 승인을 받았다.
• RNA 편집 기술은 RNA의 서열을 변경하여 정상적인 단백질이 합성될 수 있도록 함으로써 유해한 돌연변이를 보완하는 것을 목표로 함
• RNA 편집은 또한 유익한 단백질의 생산을 증가시킬 수 있음
• CRISPR 유전자 편집과 달리 RNA 편집은 유전자를 변경하지 않음
• RNA 분자는 일시적이기 때문에 영구적인 변화를 일으키지도 않음

• Wave Life Sciences는 폐와 간을 손상시킬 수 있는 alpha-1 antitrypsin deficiency (AATD)이라는 유전 질환을 치료하기 위해 단일 염기 편집을 연구하고 있음
• 이 질병은 오염된 공기나 기타 자극 물질을 흡입하여 발생하는 손상으로부터 폐를 보호하는 간 세포에서 생성되는 단백질인 AAT의 생성을 감소시킴
• Wave의 제품은 AAT 생산에 영향을 미치는 돌연변이를 수정하기 위해 자연적으로 발생하는 adenosine deaminase acting on RNA (ADAR) 효소가 각 mRNA 분자의 특정 문자를 변경하도록 지시하는 짧은 뉴클레오티드 사슬
• 이를 통해 정상적 단백질이 생성될 확률이 증가하며 임상시험 진행중

• RNA 기반 치료법의 잠재력은 유전질환에만 국한되지 않음
• 한국의 바이오 제약회사 회사 알즈노믹스(Rznomics) 는 간세포암종을 치료하기 위해 RNA 편집기를 테스트하고 있음
• 2022년 9월, 회사는 한국에서 임상시험을 시작했으며 이를 국제적으로 확대할 계획
• 종양 세포에서 open mRNA를 절단하고 세포 사멸을 유도하는 독소를 생성하는 단백질로 번역되는 RNA 서열을 삽입하도록 lybozyme 을 조작, 주변 암세포가 이들 세포와 접촉하면 독소가 퍼져 암세포의 죽음도 촉진되는 기술
• 앞으로는 더 다양한 질병에서 치료법이 개발될 것

- https://doi.org/10.1038/d41586-024-00275-6

혈액 단백질을 통한 치매 조기 진단

• 약 1,500개의 혈액 단백질을 분석한 결과, 진단 전 최대 15년까지 치매 발병 위험을 예측하는 데 사용할 수 있는 바이오마커가 확인됨
• 영국 바이오뱅크(Biobank)에서 50,000명이 넘는 건강한 성인의 혈액 샘플을 검사했는데, 그 중 1,417명이 14년 동안 치매에 걸렸음
• 그들은 GFAP, NEFL, GDF15 및 LTBP2라는 네 가지 단백질의 높은 혈액 수치가 치매와 밀접한 관련이 있다는 것을 발견

• WHO에 따르면 현재 전 세계적으로 5,500만 명 이상의 사람들이 치매를 앓고 있음
• 증상을 발견한 경우에만 진단을 받는 경우가 많고 그 시점에서 질병은 수년 동안 진행되었을 수 있음
• 저자들은 52,645명의 혈액 샘플에서 1,463개의 단백질을 검사함으로써 GFAP, NEFL, GDF15 및 LTBP2의 수준 증가가 치매 및 알츠하이머병과 관련이 있음을 발견
• 치매가 발생한 일부 참가자의 경우 증상이 나타나기 10년 전에 이러한 단백질의 혈중 농도가 정상 범위를 벗어남
• 최신 연구에 따르면 혈액 내 GFAP 수치가 높은 사람은 정상 수준의 사람에 비해 치매 발병 가능성이 2배 이상, 알츠하이머병 발병 가능성이 거의 3배 더 높은 것으로 나타남

• 이 연구는 치매 발병 위험이 있는 사람들을 식별하는 혈액 검사를 개발하는 데 사용될 수 있음
• 그러나 반복 실험을 통한 추가 검증이 필요함
• 질병 위험을 선별할 뿐만 아니라 질병 자체를 구별할 수 있는 바이오마커가 우선적으로 밝혀져야할 것

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• 만드는 방법: stir